香港1.5分彩走势图:菜芯扒口条

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材料

口条1只(约300克),菜芯250克。调料美极鲜10克,盐、味精各6克,蛋清1个,胡椒5克,糖3克,嫩肉粉8克,水淀粉5克,色拉油20克。

做法

1、口条打掉表面一层薄皮,再切成0.2厘米厚的片,用流动的水冲洗约20分钟,冲掉血水,再用嫩肉粉、蛋清把口条浆5分钟,菜芯入沸水中氽水捞起,入味精、盐略入味装盘铺底。

2、口条入沸水中,中火氽水1分钟捞起,锅内放油烧至七成热,下入口条,放盐、味精、糖大火翻炒,快起锅时放入美极鲜、胡椒粉,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡、淋上明油即可。

小诀窍

特点

鲜滑爽口、口感鲜嫩。   

制作关键

口条一定要浆嫩,入锅炒时,时间不宜过长。

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