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新加坡大彩官方网站:家庭腌咸蛋

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食谱号 767715 阅读 642次 收藏 2次

简介
喝粥时很喜欢就着咸蛋来吃,在咸蛋的一端敲裂扒个洞,用筷子或小匙子把里面搅碎再一点点地往外掏,吃起来有滋有味的,在俺们这嘎地买不到鸭蛋,只好用大点的鸡蛋来代替了,腌得够时间方法得当的话,蛋黄一样会出油。
材料

鸡蛋8只,二锅头1/4杯,饱和盐水1.5-2杯。

做法

一、用厨房纸沾满二锅头,把鸡蛋擦遍全身;

二、然后放在太阳下暴晒一下午;

三、在把蛋放入容器里,倒入饱和的盐水,盖好盖子,大概腌三周就可以了。

小诀窍

一、用高度酒擦拭鸡蛋壳是主要是为消毒;

二、暴晒鸡蛋也是为鸡蛋壳消毒;

三、腌蛋的盐水一定要饱和够咸,否则蛋很容易变坏。

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