新加坡二分釆投注平台:【舅妈厨房】蜜汁叉烧

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食谱号 767711 阅读 379次 收藏 1次

简介
蜜汁叉烧是广东传统名称之一。是广式烧腊中的经典,很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感,好的叉烧应该肉质软嫩多汁,色泽鲜明,香味四溢,当中又以肥瘦均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
材料
前腿肉1000克 叉烧酱1瓶 白糖半碟
做法
  1. step1 1

    准备材料,洗干净备用。

  2. step2 2

    将叉烧酱和白糖倒在前腿肉上。

  3. step3 3

    将所有的材料搅拌均匀,腌制3小时以上备用。

  4. step4 4

    将腌好的肉倒进锅里,加适量的水大火烧开。

  5. step5 5

    将烧开的肉反过来再大火烧开5分钟左右转小火。

  6. step6 6

    开小火将叉烧慢慢的煮入味,直到叉烧汁变成浓稠状就可以关火,这过程要将叉烧不断翻转以防叉烧粘底。

  7. step7 7

    将煮好的叉烧装起来放凉备用。

  8. step8 8

    将放凉的叉烧切块并淋上叉烧汁。

小诀窍

1、选好肉,可选梅头肉或前腿肉。

2、选好酱,选择口感好、色泽好的叉烧酱就是成功的一半。

3、煮的过程中一定要主要火候,并不断的翻转以防粘底。

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