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香港二分彩官网:【舅妈厨房】盐酥鸡

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简介
盐酥鸡是风靡台湾,卷席大陆的美食休闲食品,属高温油炸类食品,是由多种调味料精心调配腌制而成,是真正地道的台湾美食。其畅销台湾各地已有数十年的历史,至今久盛不衰。
材料
去骨鸡腿4个 紫苏2棵 蒜头4瓣 生抽适量 料酒适量 适量 胡椒适量 蚝油适量 食用油500克 适量
做法
  1. step1 1

    准备材料,洗干净备用。

  2. step2 2

    将鸡腿肉切成小块,蒜瓣剁成蒜蓉。

  3. step3 3

    将蚝油、料酒、生抽、蒜蓉倒进切好的鸡腿肉里搅拌均匀后腌制1小时。

  4. step4 4

    将腌好的鸡块粘上生粉,同时热油锅。

  5. step5 5

    用木质的筷子试一下油温,能起大泡表示油温有150-170°就可以将鸡块一个个放下去炸。

  6. step6 6

    将鸡块炸至浅黄色就可以捞起来,如果分量较多,就分多次炸。

  7. step7 7

    再次热油锅,将2次炸好的鸡块再一起放进热油里重新炸一次,让所有的鸡块受热均匀。

  8. step8 8

    将炸好的鸡块捞起来晾干油,并在碗里放上吸油纸吸油。

  9. step9 9

    将紫苏晾干水分放进油锅里炸10秒左右捞起来晾油备用。

  10. step10 10

    将盐和胡椒粉搅拌均匀撒子炸好的鸡块上并将摇晃均匀。

  11. step11 11

    将搅拌均匀的的鸡块装盘并铺上炸好的紫苏叶。

小诀窍

1、鸡块也可选用鸡胸肉。

2、因为没有九层塔,故用紫苏代替,也可用香菜代替。

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