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    【舅妈厨房】广式白切鸡

中国福利彩票二等奖:【舅妈厨房】广式白切鸡

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简介
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简单,刚熟不烂,不加配料且保持原味的特点,白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。 白切鸡是广东的名菜,所谓无鸡不成宴,就是广东人凡有宴席必有的白切鸡。
材料
1只 1块 香菜1棵 1棵 适量 鸡精适量 食用油适量
做法
小诀窍

1、鸡最好选用清远鸡或文昌鸡。

2、做姜蒜葱蓉的时候油温要做够高姜葱蓉才会完全熟。

3、浸白切鸡的时候水一定要开,浸的过程中要完全密封,这样浸出来的鸡才嫩滑。

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