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二分彩最新走势图:【舅妈厨房】广式白切鸡

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简介
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简单,刚熟不烂,不加配料且保持原味的特点,白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。 白切鸡是广东的名菜,所谓无鸡不成宴,就是广东人凡有宴席必有的白切鸡。
材料
1只 1块 香菜1棵 1棵 适量 鸡精适量 食用油适量
做法
  1. step1 1

    准备材料,烧一锅开水,用手拿住鸡头,将鸡放进开水里360°转动2-3次把鸡捞出,再将锅里的水再烧开,把鸡重新放进去,水要末过鸡,将锅盖盖上,熄火,让鸡在开水中浸泡20-30分钟。

  2. step2 2

    将整块的姜和葱剁碎混合在一起。

  3. step3 3

    将剁好的姜葱蓉加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。

  4. step4 4

    将锅烧热,加入食用油烧热倒在剁好的姜葱蓉里,并用筷子不断搅动,此过程连续2-3次,让热油将姜葱蓉炸熟。

  5. step5 5

    将浸泡好的鸡捞上来放凉以后再斩件。

  6. step6 6

    这是斩好的白切鸡,蘸上姜葱蓉,美味无比。

小诀窍

1、鸡最好选用清远鸡或文昌鸡。

2、做姜蒜葱蓉的时候油温要做够高姜葱蓉才会完全熟。

3、浸白切鸡的时候水一定要开,浸的过程中要完全密封,这样浸出来的鸡才嫩滑。

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