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五分彩是正规的么:茶叶蛋

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简介
看Allrecipes.com里面也提到腌渍鸡蛋,西人叫龙蛋,我们叫茶叶蛋,说明一下,笔者并不是大肆宣扬茶叶蛋,也许它有许多不健康的因素,只是自己做过,有那么一回事,凡事都不要过量,偶尔吃吃,对身体危害就不大了。广州人有句话:少吃多滋味,多吃坏肚皮。
材料

原材料:5只。

调料:花椒1/2茶匙,小茴香1/2茶匙,八角1朵,红茶叶1满汤匙,生抽1/4杯,盐2茶匙,糖1茶匙。

做法

一、先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里,放约1/3锅水,慢火煮出味;

二、在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋,煮好后敲裂;

三、放茶叶1满汤匙入锅内,改小火;

四、放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅,搅拌几下,放鸡蛋改中火把水烧开,关火,让鸡蛋泡在汤里就可以了,汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入,从而产生裂纹,鸡蛋也会有些味道了。

小诀窍

做茶叶蛋一般用比较便宜的红茶,散装茶叶和红茶包都可以,一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。

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