彩红时时彩计划软件:咸蛋黄 冷冻3天速成法(蛋黄酥 专用)

二分彩咋玩 www.7itu.cn

0.0 0位评价

食谱号 622670 阅读 10,083次 收藏 8次

简介
中秋节到了,大家爱吃的蛋黄酥里重要的角色就是咸蛋黄了,古法咸蛋制作时间需要20~30天! 之前网路上看到"苗栗农工食品加工科师生"研发出「冷冻凝胶法创作速成咸蛋黄」,咸蛋黄制成时间,从一个月缩短到只要3天,而且剩下的蛋白可以炒菜也能拿来制作蛋糕,既省时又环保。 我实验了一次就成功了,做法很简单分享给大家!
材料
鸡蛋鸭蛋10颗 1包
做法
  1. step1 1

    1.鸡蛋(鸭蛋)洗干净,将蛋放进冷冻库中冷冻3天,要足3天或以上,否者蛋黄凝结的不够好, (实际操作后鸡蛋比较小颗我觉得2天应该就够,鸭蛋比较大颗就一定要3天,若担心蛋黄没有凝结成功,就耐心等三天囉。)时间一到将蛋取出,可以看到蛋壳有些开裂了。

  2. step2 2

    把解冻后的蛋打到盆中

  3. step3 3

    将蛋黄捞出,蛋黄已经凝结了

  4. step4 4

    在盘子中放盐,把蛋黄放上去

  5. step5 5

    用盐覆蓋包上保鲜膜,依自己喜欢的咸度,醃大约2小时到半天。 (期间可以随时测试是否完成,只要用手轻压一下,蛋黄变QQ硬硬的就可以了)

  6. step6 6

    把蛋黄拿出来用水轻轻冲掉蛋黄上的盐及残余的白膜

  7. step7 7

    我放在通风处晾干约2~3小时之后没有马上使用可放保鲜袋中入冰箱冷冻保存!或是直接喷酒入烤箱烤熟以170度烘烤八分钟就可以包蛋黄酥囉!

相关
  • 四川破获一起盗用“老板”微信骗财务转账案 2018-07-20