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五分彩骗局上全狐网:凉拌苦瓜

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食谱号 427994 阅读 13,339次 收藏 1次

简介
去外面饭馆吃饭,有些餐馆饭前会先给客人上一两碟小菜,无非是一些最简单的油炸花生、泡菜萝卜之类的,虽然不起眼儿,但却也会受到大家的欢迎。每每看到这一碟小菜便会想起妈妈做的小菜。 说起小菜来,谁家的妈妈不会做几样?看似信手拈来的简单小菜,却被妈妈赋予了别家没有的独特味道,而这种味道才是我们不论走多远、离开家有多久都会想念的味道,它已经深深刻在我们的记忆中,想起那一碟小菜便会想起妈妈,想起家的温暖。 如今,我有了自己的生活自己的家,我也会象妈妈那样时常变着花样做点小菜,尤其是在这样的炎炎夏日里,总要有一碟清爽小菜度日。 苦瓜是夏季的优选蔬菜,清热去火,一个夏天总要吃上很多次苦瓜,或者炒或者炖汤,今天就做一个特别简单的凉拌。
材料

苦瓜一条,生抽两匙,糖一匙,陈醋两匙,盐适量,小葱五根,姜一块,蒜五瓣,花椒粒20-30粒,八角两个。

做法

1.苦瓜去瓤切条;

2.烧一锅水,水开后放入苦瓜氽烫10秒左右,捞出,趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀;

3.炒锅放适量油,冷油时放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角,小火慢炸,随油温逐渐升高炸出香味儿,将油和所有调料倒入苦瓜中,拌匀,即可食用,如果放一两个小时以后再吃会更入味。

小诀窍

1.苦瓜入开水中一定不要焯久了,免得失去脆嫩的口感,焯烫后不用过冷水;

2.拌苦瓜的盐、生抽、糖和陈醋都可以按自己的口味调整量的多少,总体是吃不出过甜过酸或过咸的某一种味道的,小菜整体是一种略带苦味的融合香味儿。

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