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分分彩是不是骗局:糖渍橙皮

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食谱号 277870 阅读 16,544次 收藏 37次

简介
我想很多人吃完橙子都不会留橙子皮,橙皮直接吃当然不好吃。今天来个废物利用,花点时间把橙皮稍稍加工一下做成糖渍橙皮??诟星逑闾鹈刍勾盼⑽⒌目辔?,吃起来很有嚼头,能使口气清新,唇齿留香??梢缘绷闶持苯映?、也可以泡水喝,用来做蛋糕面包可以增加口感和风味。橙子皮的药用价值也很高,具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效。时下正值橙子成熟上市的季节,有兴趣的朋友可以试试这个零添加剂的健康小零食。 还是挺喜欢这个糖渍橙皮的,其实在刚做好的时候吃起来并不是最好吃的,橙皮还有点湿软,吃起来还有点微微的苦味和麻嘴口感,后来我把橙皮摆在网架上风干了三天让它彻底变硬成型,再拿来吃感觉就大不一样了,脆韧有嚼头,白糖的甜脆和橙皮的浓香,之前的苦味和麻嘴口感几乎消失了,变得更好吃。我尝试用几片煮好后不裹糖直接风干,可糖浆变干了根本裹不上砂糖,最后还是另一半直接裹糖后再风干的更好。后悔没有多做一些,用四个脐橙最后只做出一小碟橙皮,不过这种零食一次也吃不了多少,要细细品味,吃两三片就够了,跟那种九制橙皮相比完全不同,这个确实别有一番风味。
材料

橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4 个、盐少许、清水400ml、白糖适量(裹表面用)

做法

1. 橙子用盐搓洗掉表皮的农药,用清水冲洗干净,橙子切成四瓣,将果肉和果皮分离,橙皮切掉两头尖角,再竖切两刀成小片;

2. 用刀把橙皮内部的白瓤片掉,放入清水锅中加少许盐煮10分钟。捞出漂洗2次,再用清水浸泡1天;;

3. 将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中,加入清水、白砂糖和盐煮开,挤入柠檬汁,盖上锅盖用小火煮约30分钟,待糖水收干糖汁浓稠,用铲子不停的翻动避免糊锅,橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火;

4. 将橙皮夹出来摆开彻底晾凉,最后在两面裹上一层白砂糖即可享用。

小诀窍

1、橙子的表皮含有橙油会有一些苦味和麻嘴的口感,用清水浸泡橙皮一夜可以减少苦麻味。在片除白瓤的时候如果觉得不好操作,可先用水煮软后就很容易刮掉了。

2、橙子用脐橙或冰糖橙都可以。

3、用这个方法还可以做糖渍柚子皮、桔子皮、柠檬皮,但是桔子皮很软很容易煮烂,要注意缩短煮制的时间。

4、橙皮裹糖后放在阴凉通风处风干两三天,让它彻底变硬后苦味和麻嘴味道会几乎消失,再吃口感和味道都会更好哦,这样放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间。

5、裹糖后如果不急着吃最好再风干几天让它变硬口感和味道会更棒。

6、彻底晾干后的橙皮更有嚼劲,之前微微的苦味和麻嘴几乎没有了,只有白糖的甜和橙皮的清香。

7、风干后放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间哦。

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